Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 300 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 TL Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken und 2-3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Spätzle abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
- Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben, 5 Minuten braten.
- Sahne hinzufügen und einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
- Spätzle unter die Sauce heben und servieren.
Notes
- Frische Champignons geben das beste Aroma.
- Für eine vegane Variante Sahne durch Pflanzenmilch ersetzen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Spätzle, Rahmchampignons, Hausmannskost, Cremige Sauce