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Sauerbraten mit Rosinensauce

Traditioneller Sauerbraten mit Rosinensauce – 3 Tage Geduld für perfekten Genuss

Rheinischer Sauerbraten mit aromatischer Rosinensauce – zart geschmort und festlich.

  • Total Time: 3 Tage 3 Stunden 20 Minuten
  • Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

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  • 1 kg Rindfleisch (z.B. Oberschale)
  • 500 ml Rotwein
  • 250 ml Wasser
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 1 Stange Sellerie
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 5 Nelken
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Fleisch in eine Schüssel geben und mit Rotwein, Wasser, gehacktem Gemüse und Gewürzen bedecken. 3 Tage marinieren.
  2. Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
  3. Marinade durch ein Sieb gießen und zum Fleisch in den Bräter geben. Bei 160°C im Ofen 2-3 Stunden schmoren.
  4. Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm halten. Sauce mit Mehl binden, Rosinen und Honig einrühren.
  5. Sauce abschmecken und mit dem Fleisch servieren.

Notes

  • Marinierzeit kann auf 5 Tage verlängert werden für intensiveren Geschmack.
  • Traditionell mit Kartoffelknödeln oder Rotkohl servieren.
  • Author: Emma Weiss
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 3 Stunden
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch
  • Diet: Halal

Nutrition

  • Serving Size: 350gg
  • Calories: 520
  • Sugar: 12g
  • Sodium: 450mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 12g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 28g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 45g
  • Cholesterol: 120mg

Keywords: Sauerbraten, Rosinensauce, Rheinischer Sauerbraten